Ontdek Bardolino, de wijn van het Gardameer

Als je de kans hebt gehad een paar dagen aan het Gardameer te verblijven, zul je vast kennis hebben gemaakt met de wijn uit onze streek: onze dierbare en altijd geliefde Bardolino.

Achter zijn naam gaan eigenlijk 7 soorten wijn schuil: Bardolino, Bardolino Classico, Bardolino Chiaretto, Bardolino Classico Chiaretto, Bardolino Chiaretto Spumante, Bardolino Novello, Bardolino Classico Novello.

Wil je dat wij je meer over deze wijn vertellen?

De Bardolino wijn: druiven en wijnstokken

Bardolino wijnen worden gemaakt van druiven van de Corvina wijnstok, die een buitengewoon vermogen heeft om zich aan te passen aan verschillende bodems, en van de Rondinella wijnstok.

Om precies te zijn moeten Bardolino D.O.C.-wijnen voor 35-95% bestaan uit druiven van het druivenras Corvina veronese en voor 5 tot 40% uit druiven van het druivenras Rondinella.

In plaats van het ras Corvina veronese mag ook het ras Corvinone of een ander rood druivenras dat in de provincie Verona wordt geteeld, worden gebruikt.

Corvina en Rondinella zijn twee inheemse soorten die sinds de oudheid verbonden zijn met het grondgebied van de provincie Verona. Een interessant weetje over deze druivensoorten betreffen hun namen: Corvina verwijst naar de kraai (il corvo) en Rondinella naar de zwaluw (la rondine). Gemakkelijk toch? In het eerste geval lijkt de kleur van de druiven van de wijnstok op die van de veren van een kraai en in het tweede geval op die van een zwaluw.

De DOC denominatie en het grondgebied

De gecontroleerde oorsprongsbenaming (DOC) werd in 1968 aan Bardolino toegekend. Voor deze gelegenheid werd het productiegebied afgebakend dat bestaat uit 16 gemeenten aan het Gardameer: Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Bussolengo, Costermano, Cavaion Veronese, Castelnuovo, Peschiera en Valeggio sul Mincio, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Sona en Sommacampagna.

De bijzondere eigenschappen van de bodem en het gunstige klimaat in dit gebied maken een uitstekende teelt van de Bardolino wijn mogelijk. De nabijheid van het Gardameer, de aanwezigheid van de berg Baldo, die bescherming biedt tegen de koude noordenwind, de morenische heuvels, de goed aan de zon blootgestelde bodems en de overwegend kiezelachtige, zanderige en kleiachtige bodem zijn ideale omstandigheden voor de teelt.

Hoe ziet de Bardolino wijn eruit

De Bardolino wijn onderscheidt zich door zijn geur van rood fruit (aardbei, kers, framboos en aalbes) en specerijen (kaneel, zwarte peper en kruidnagel), door zijn frisse, hartige, lichte smaak en door zijn robijnrode kleur die met het ouder worden richting granaatrood met violette tinten gaat.

Chiaretto, de rosé versie van Bardolino heeft daarentegen een typisch helderroze kleur. Fris, aangenaam, jong en een geur die naar kleine bessen met delicate kruidige noten ruikt.

Hoe Bardolino wijn te combineren

De rode Bardolino is perfect voor bij eerste gangen als pasta, risotto en lasagne. Het past ook goed bij peulvruchten, soepen en bij gegrild, gebakken en gestoofd vlees. Ook moet je deze wijn echt eens proberen met gerechten die kastanjes of paddenstoelen bevatten. Echt een bom!

Chiaretto, de "rosé" versie van Bardolino, dient daarentegen perfect als aperitief of in combinatie met groenten, vis en gerechten met delicate smaken.

Voor degenen die de Bardolino-wijn willen ontdekken, openen wij de deuren van onze Cantina del Gusto. Dankzij onze wijnproeverijen kunnen wijnliefhebbers genieten van de wijnen die onze sommelier Barbara voor ons heeft geselecteerd!